Fırında Kıymalı Patlıcan Ezme
Ali Nazik Kebabı’na çok benzeyen ama biraz daha farklı bir yemek Fırında Kıymalı Patlıcan Ezme.
Dürüst olmak gerekirse bu yemek internet bu kadar sık kullanılmadan önce Ali Nazik Kebabı’nın nasıl olabileceğini tahmin ederek yapmaya çalışırken çok daha farklı bir sonuç ortaya çıkaran bize ait o yüzden ayıp olmasın diye yemeğin ismine Ali Nazik Kebabı demedim ve fakat Ali Nazik Kebabına göre bazı anavtajları var: 1) Sunumu daha güzel 2) Daha hafif 3) Ali Nazik’te patlıcan yoğurtla karışınca soğuyor. Bunda soğuma yok.
Gelelim tarife:
Malzemeler:
– 3-4 bostan patlıcanı ya da bir kilo patlıcan.
– 300 gr kıyma
– 250 gr süzme yoğurt (normal de olur, daha hafif olur)
Domates Sos Malzemeleri:
– 1 tatlı kaşığı sirke
– Yarım şişe ( hazırlarından) domates püresi ya da 3 domates rendesi
– 3-4 diş sarımsak
– 1 kesme şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Klasik kızartma sosu yani. Sizin daha güzel bir tarifiniz varsa onu da kullanabilirsiniz hatta bana da yazabilirsiniz.
Yapılışı:
Patlıcanları fırına koyuyor ve iyice yumuşayana kadar fırında közlüyorsunuz. Patlıcanları fırından çıkartıp kabuklarını soyuyor, patlıcan salatasındaki gibi ufak ufak doğruyorsunuz. (Hünkar beğendideki gibi çok püre olmaması için birazcık daha iri). Tümünü büyük bir borcam kasenin altına seriyorsunuz.
Kıymanızı, tuz, karabiber, çok az zeytinyağı ile kavuruyorsunuz.
Domates sosunuzu yukarıdaki sos malzemelerinin hepsini tavaya koyup pişirerek hazırlıyorsunuz.
Yoğurdunuzu akışkan bir kıvama gelmesi için karıştırıyor ve/veya biraz su ya da normal yoğurt / süzme yoğurt karışımıyla akışkan kıvama getiriyorsunuz.
Patlıcan püresinin üzerine kavrulmuş kıymayı seriyorsunuz, misafiriniz gelmeden hemen önce fırına alıp ısıtıyorsunuz. Sofraya çıkarmadan önce yoğurdunuzu sonra üzerine domates sosunuzu dökerek sunuma hazır hale getiriyorsunuz.
Biraz karişık mı anlattım sanki: şöyle özet: 1 kat patlıcan, bir kat kıyma üzerine yoğurt ve domates sosu 🙂
Afiyet olsun.
Japon Balığı Bilmecesinin Cevabı: Veteriner kadının balığına ne kadar düşkün olduğunu anlar. Kadın, veterinerin yanından ayrılınca veteriner zaten ölen balığı alır, yerine benzerini ama daha gencini koyar.
