Erzincan Yarma Çorbası
Çocukluğumdan beri soframızı süsleyen çorbalardan biridir Erzincan Yarma Çorbası. Annem çok güzel yapar. Babam Erzincanlıdır ve yemek yapımına çok meraklıdır. Babam öğretmiş anneme bu çorbayı. Tüm Erzincanlı akrabalarımız da annemin çorbasını beğenmişlerdir.
Malzemeleri:
– 1 çay bardağı buğday
– 300 gr yoğurt
– Yeşil fasulye 200 gr
– Barbunya 250 gr.
– Taze soğan 1 demet
– Yarım demet maydanoz
– 1/3 demet dere otu
– 1 paket et suyu yada doğal et suyu
– Rendelenmiş domates (4 domates) ya da kış için hazırladığımız cam kavanoz içindeki domates pürelerinden.
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Önce buğdayı et suyu ve rendelenmiş domates suyu ile kaynatıyoruz. Bir süre sonra barbunyayı atıyoruz. karışım kaynamaya devam ediyor.
Diğer tüm malzemeleri ( taze fasulyeyi ufak ufak, dere otu ve maydanozu ince ince ) doğruyoruz. Bu malzemeleri de kaynayan karışıma atıyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz.
Karışımdaki tüm malzemeler pişince çok yavaş ve sürekli karıştırarak yoğurdumuzu kaynamış olan karışıma ekliyoruz. Sürekli karıştırmamız gerekiyor, karıştırmazsak yoğurt kesilir ve biz boşu boşuna uğraşmış oluruz.
Umarım beğenirsiniz,
Afiyet Olsun.
“Adem ile Havva” bilmecesinin cevabı: Adamın gördüğü çiftin göbek delikleri yoktur çünkü kimseden doğmamışlardır.
